Aquí s'hi fan el Terrós, Cremós (que varem provar el dia del tast del curs), PetitOt, brossat i alguns més. Amb llet crua de cabres murciano-granadines del mateix mas.
el ramat, en lots segons el moment de gestació i producció en que es troba
hora de sopar
collons quin braguer!
la sala de munyir amb les pessoneres
el tanc de refrigeració de la llet, a 2ºC
l'obrador
una cuba per fer brossat a partir del xerigot
la cambra de maduració inicial, aquí es veuen sobretot 'cremos' a sota i 'terros' a sobre en peces de fins a 7 kg i de tipus beaufort, tot i que amb llet de cabra
la maduració en una cova, possiblement un antic refugi de la guerra
en dues paraules, im-presionant
el Terrós
el petitOt
el Cremós
Ara mateix ens estem menjant un "Terrós". Molt bo !!
ResponElimina